食譜・2026-07-15・5 分鐘
黑木耳養蔘雞湯粥
參考經典養蔘雞湯的滋補手法，改以溫潤的白米慢熬成粥，搭配新鮮黑木耳絲墊底與點綴。一鍋搞定，米粒綿密吸飽人蔘精華，趁熱享用，更是暖胃的養生聖品。
食材準備
- 白米 1 杯
- 人蔘雞湯包（含雞肉與湯汁） 1 包
- 新鮮黑木耳（切細絲）。 2 朵
- 熟白芝麻 少許
- 青蔥 （切蔥花）1 根
- 香油 少許
- 生機湖鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食材準備：將人蔘雞湯包打開，撈出雞肉順著紋理撕成方便入口的雞絲；人蔘與雞湯汁留著備用。
- 一鍋熬粥：準備一個稍有深度的砂鍋或湯鍋，倒入白米，加入人蔘雞湯汁、人蔘以及 4 杯水（或清雞湯）。大火煮滾後轉中小火，燉煮約 15~20 分鐘至米粒半糊稠狀，期間需攪拌避免黏底。
- 融入鮮味：將黑木耳絲與雞絲放入鍋中拌勻，以小火續熬 5~10 分鐘，讓木耳的清脆與雞絲的鮮美完全融入粥底，並依個人口味加入適量生機湖鹽與白胡椒粉調味。
- 起鍋點綴：關火後，在熱氣騰騰的粥品中央擺上人蔘，灑上鮮綠蔥花與熟白芝麻，最後淋上少許香油提味，即可整鍋美味上桌。
